Poids: 30 gr
Barre Cacaoté d'Âne's avec sa ganache au lait d'ânesse
L’expérience Chocolatée d’Exception !
Le lait d'ânesse est un ingrédient extrêmement rare, autrefois prisé par les reines et les impératrices pour ses vertus uniques. Peu utilisé en chocolaterie, il confère à notre ganache une texture incroyablement veloutée et un goût délicatement lacté, qui sublime la puissance du chocolat noir. Un mariage inédit et raffiné que vous ne retrouverez nulle part ailleurs.
Un Grand cru Ivoirien
Notre tablette est née d’une démarche engagée et d’une quête pour l’excellence et l’authenticité. Nous avons sélectionnées nos fèves parmi les plus beaux terroirs de la Côte d’Ivoire.
Les fèves de cacao de Taabo expriment une richesse aromatique rare : des notes profondes de cacao, une légère touche florale et une longueur en bouche d’une finesse absolue. Sélectionnées auprès de la coopérative locale engagée Fiedifoue, les producteurs passionnés cultivent un cacao d’exception, dans le respect des traditions.
Les fèves bénéficient de la certification Rainforest Alliance, garantissant une culture durable qui respecte à la fois l’environnement, les producteurs et la biodiversité.
Bean to Bar: De la fève à la tablette !
Une fabrication d’Orfèvre !
Chaque tablette est le fruit d’un processus entièrement maîtrisé par notre artisan chocolatier « Aurélien Plassard », du cacao brut à la création finale. Grâce au savoir-faire bean to bar, nous garantissons un chocolat pur, sans additifs ni compromis, où chaque étape, – torréfaction lente, fermentation et jusqu’au conchage – est pensée pour préserver l’intensité et la complexité des arômes.
Cette approche artisanale garantit un chocolat d’une qualité exceptionnelle, aux arômes préservés.
